हेलो फ्रेंड आज हम इस आर्टिकल है मेथी मलाई मटर कैसे बनाये ? ( Methi Malai Matar kaise banaye ? ) उसके बारे में सरल विधि बताने वाले हैं तो आज हम सीखेंगे के मेथी मलाई मटर कैसे बनाये ?
मेथी मलाई मटर सामग्री ( Methi Malai Matar Ingredients ) :
- 1 कप उबले मटर
- 2 कप मेथी के पत्ते
- ग्रेवी के लिए:
- 2 प्याज
- 3 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- लहसुन की 4-5 कलियां
- 1/2 इंच अदरक
- 12 काजू गरम पानी में भिगोये हुए
- 5 बादाम गर्म पानी में भिगो दें
मसाला :
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 कप मलाई
- 3 बड़े चम्मच घी।
- 11/2 छोटा चम्मच चीनी।
Method :
मेथी के पत्तों को धोकर काट लें। एक पैन में 1 छोटा चम्मच घी डालें और मेथी के पत्ते डालकर 5 मिनट तक भूनें. आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। मटर उबाल कर अलग रख दें।
एक ग्राइंडर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और भीगे हुए बादाम और काजू डालें। थोड़ा पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी लें और इसमें प्यूरी और सारे मसाले डालकर तब तक भूनें जब तक कि तेल न तैरने लगे और कच्ची महक न चली जाए। मलाई, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें। फिर मेथी और हरे मटर डाल कर नमक डाल कर 8-10 मिनट तक पकाये. स्वादिष्ट मेथी मलाई मटर तैयार है.. रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
नोट: मेथी के पत्तों का ही प्रयोग करें।
