“थायराइड रीसेट आहार”: हाइपोथायरायडिज्म को उलटने में आयोडीन के महत्व को समझने के लिए पुस्तक से सीख
“मानव अध्ययन लगातार दो चीजें दिखाते हैं: सबसे पहले, यदि आप लोगों को अतिरिक्त आयोडीन देते हैं, तो उनमें से कई थायराइड रोग विकसित करते हैं। दूसरा, यदि थायराइड रोग वाले लोग आयोडीन का सेवन कम कर देते हैं, तो रोग अक्सर दूर हो जाता है। डॉ एलन क्रिस्टियनसन ने अपनी पुस्तक द थायराइड रीसेट डाइट में
आम धारणा है कि आयोडीन की कमी से हाइपोथायरायडिज्म होता है। लेकिन कई अध्ययनों से पता चला है कि अत्यधिक आयोडीन अपराधी है न कि आयोडीन की कमी।
डॉ. क्रिस्टियनसन ने थायरॉइड पर अपनी किताब में इस बारे में विस्तार से बात की है। उनका कहना है कि आयोडीन की खपत को कम करके, हाइपोथायरायड के 80% रोगी थायराइड को उल्टा कर देते हैं। 100% नहीं, बल्कि 80%, जो किसी भी तरह से छोटी संख्या नहीं है। खासतौर पर ऐसी बीमारी के लिए जो पुरानी मानी जाती है। और आधुनिक चिकित्सा प्रणाली यह भी नहीं मानती है कि थायराइड को उलटा किया जा सकता है।
दुनिया भर में नमक को आयोडीन से फोर्टिफाई करने के बाद थायराइड तेजी से बढ़ा है!
1990 तक, दुनिया में बड़े पैमाने पर आयोडीन की कमी थी। और WHO ने 112 देशों को “गंभीर रूप से आयोडीन की कमी” के रूप में वर्गीकृत किया
नमक के फोर्टिफिकेशन की मदद से यह समस्या पूरी तरह खत्म हो गई। 2014 के अंत तक, एक भी देश में आयोडीन की कमी नहीं थी। लेकिन दुर्भाग्य से, अब 50 से अधिक देश हैं जिनके पास पर्याप्त या अत्यधिक आयोडीन है। और यद्यपि गोइटर की समस्या दुनिया से गायब हो गई, हाइपोथायरायडिज्म और थायराइड कैंसर की समस्या तेजी से बढ़ी। वास्तव में, तब से थायराइड कैंसर सात गुना बढ़ गया है।
जनसंख्या अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि वैश्विक आयोडीन फोर्टिफिकेशन ने हाइपोथायरायडिज्म के जोखिम को बढ़ा दिया है।
1998 में ऑस्ट्रेलिया ने नमक को मजबूत किया और थायराइड के मामलों में 64% की वृद्धि हुई। हंगरी में, वृद्धि 950% थी। पोलैंड और जिम्बाब्वे में, वृद्धि 300% थी। [1]
अमेरिका आयोडीन के साथ अपने नमक को मजबूत करने वाले पहले देशों में से एक था। मेयो क्लिनिक ने 1935 से 1967 तक रोगियों में हाशिमोटो की बीमारी की दर को ट्रैक किया। उन्होंने हाशिमोटो की बीमारी में 4800% की वृद्धि दर्ज की, यानी प्रति 100,000 व्यक्तियों पर 2.1 से, यह 40 से अधिक लोगों के लिए 94.1 तक थी। [2]
थायराइड ग्रंथि में आयोडीन की क्या भूमिका है?
आयोडीन एक बहुत ही खास पोषक तत्व है। आमतौर पर, सभी पोषक तत्वों का उपयोग शरीर के कई हिस्सों द्वारा किया जाता है, लेकिन आयोडीन का उपयोग बड़े पैमाने पर थायरॉयड ग्रंथि में और केवल थायराइड हार्मोन के उत्पादन के उद्देश्य से किया जाता है। आमतौर पर, सभी पोषक तत्वों के लिए, शरीर सहन कर सकने वाली सीमा काफी विस्तृत होती है, लेकिन थायरॉइड के मामले में, सीमा काफी संकरी होती है। इसके अलावा, अन्य पोषक तत्वों के विपरीत, आयोडीन बैच से बैच में काफी भिन्न हो सकता है; इसलिए यह भविष्यवाणी करना मुश्किल है कि आप कितना आयोडीन खा रहे हैं।
आयोडीन जीवन के लिए आवश्यक है। हालाँकि, जिस तरह बहुत कम आयोडीन थायराइड की समस्या पैदा कर सकता है, उसी तरह अत्यधिक आयोडीन भी थायरॉयड विकारों का कारण बनता है।
कितना आयोडीन चाहिए?
हर दिन, हमारी थायरॉयड ग्रंथि को थायराइड हार्मोन बनाने के लिए 50-200 एमसीजी आयोडीन की आवश्यकता होगी। यह बहुत ही कम राशि है। बस चीजों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, आपके आयोडीन की जीवन भर की आपूर्ति को एक चम्मच में फिट किया जा सकता है। इतना ही। [3]
रिचर्डसन न केवल आयोडीन के स्तर को कम करने की सलाह देते हैं, बल्कि विश्व स्वास्थ्य संगठन भी यही सलाह देता है। यहाँ WHO के अनुसार आयोडीन की खपत का अनुशंसित स्तर है। [4]
डब्ल्यूएचओ स्तर की बीमारी आहार आयोडीन सेवन के प्रकार
1 स्थानिक गोइटर, जन्मजात हाइपोथायरायडिज्म <20 एमसीजी
2 बाल चिकित्सा गोइटर, वयस्क रोग की कम दर 20-49 एमसीजी
3 सबसे कम रोग दर + ऑटोइम्यून थायरॉयड का उत्क्रमण, हाइपोथायरायडिज्म 50-99 एमसीजी
4 कम रोग दर 100-199 एमसीजी
5 आयोडीन-प्रेरित हाइपरथायरायडिज्म, ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग, गोइटर, हाइपोथायरायडिज्म 200-299 एमसीजी
6 हाइपोथायरायडिज्म, घेंघा, ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग> 300 एमसीजी
लगभग हम सभी अनुशंसित स्तरों से बहुत अधिक उपभोग कर रहे हैं।
क्या होता है जब आप अतिरिक्त आयोडीन का सेवन करते हैं?
“आयोडीन खतरनाक सामान है, और यह शायद ही कभी प्रकृति में पाया जाता है। जब आयोडीन भोजन, पानी, सौंदर्य प्रसाधन और लगभग सभी अन्य स्रोतों में होता है, तो यह अपने कम प्रतिक्रियाशील रूप में होता है जिसे आयोडाइड कहा जाता है। थायराइड रीसेट आहार” पुस्तक।
शरीर में आयोडीन की अधिकता से थायरॉइड कोशिकाएं सूज सकती हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली उस पर हमला करना शुरू कर सकती है। और यह ऑटोइम्यूनिटी और फिर थायराइड विकार का कारण बनता है।
अतिरिक्त आयोडीन के बारे में अध्ययन क्या कहते हैं?
टेस्ट ट्यूब परीक्षण
टेस्ट ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि बहुत अधिक आयोडीन थायराइड को धीमा कर देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उस पर हमला करने का कारण बनता है। [5]
इंटरवेंशनल ट्रायल
हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों को 2000 एमसीजी आयोडीन दिया गया था, उनमें से 31% लोगों को थायराइड की बीमारी हो गई थी।
एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने 200mcg आयोडीन लिया, उनमें से 10% से अधिक लोगों में थायराइड रोग विकसित हुआ। [6]
वोल्फ चाइकॉफ प्रभाव: अत्यधिक आयोडीन थायराइड अधिभार को रोकने का सबसे प्रभावी तरीका है
डॉ. क्रिस्टियनसन बताते हैं कि हमारे घरों में सर्किट ब्रेकर की तरह ही हमारे शरीर में भी सर्किट ब्रेकर होता है जो हमें अत्यधिक आयोडीन से बचाता है। इसे वोल्फ-चैकॉफ प्रभाव कहा जाता है। थायराइड विकार में सबसे खतरनाक स्थितियों में से एक हाइपरथायरॉइड तूफान है: एक ऐसी स्थिति जिसमें थायराइड हार्मोन इतने अधिक होते हैं कि वे घातक हो सकते हैं। अतिसक्रिय थायरॉइड को रोकने का सबसे मजबूत तरीका आयोडीन की एक बड़ी खुराक देना है, वोल्फ चाइकॉफ प्रभाव के लिए धन्यवाद।
यह बिल्कुल स्पष्ट है कि अतिरिक्त आयोडीन थायराइड के कार्य को धीमा कर देता है।
क्या आयोडीन की खपत कम करके हाइपोथायरायडिज्म को उलटा किया जा सकता है?
एक अध्ययन से पता चला है कि हाशिमोटो की बीमारी से पीड़ित लोगों को कम आयोडीन वाला आहार दिया गया था। और उनमें से 78.3% हाशिमोटो के 3 महीने के भीतर ठीक हो गए। समूह का टीएसएच औसत 14 से घटकर 3.18 हो गया।
एक अन्य अध्ययन उन रोगियों पर किया गया जो हाइपोथायरायडिज्म से पीड़ित थे लेकिन हाशिमोटो के नहीं। इन लोगों के लिए भी, 63.6% प्रतिभागी सामान्य थायरॉइड फ़ंक्शन पर लौट आए। [7]
आयोडीन में कौन सी चीजें अधिक हैं और इनसे बचना चाहिए?
आयोडीन युक्त नमक सबसे पहली चीज है जिससे इंकार किया जाना चाहिए। प्रत्येक ग्राम आयोडीन युक्त नमक में 45 एमसीजी नमक होता है। एक सामान्य व्यक्ति रोजाना 5-10 ग्राम के बीच कहीं भी खा लेता है। जो सिर्फ नमक से 200-400mcg आयोडीन होता है। जबकि हमारे शरीर को बहुत कम की जरूरत होती है।
यहां तक कि सेंधा नमक/सेंधा नमक, हिमालयन गुलाबी नमक में आयोडीन होता है। डॉ। क्रिस्टियनसन कोशर नमक की सिफारिश करते हैं, जो अमेज़ॅन पर आसानी से उपलब्ध है।
यहाँ आयोडीन की उच्च खुराक वाले कुछ दैनिक उपयोग के खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है: [8] [9] [10]
भोजन प्रति सर्विंग अधिकतम आयोडीन
व्हाइट ब्रेड, 610 माइक्रोग्राम से भरपूर
पूरी गेहूं की रोटी 530 एमसीजी
मल्टीग्रेन ब्रेड 440 माइक्रोग्राम
स्किम मिल्क 360 एमसीजी
दूध, कम वसा (2%) 150 एमसीजी
चीनी कुकी 750 एमसीजी
आइसिंग वाला केक 1300 एमसीजी
उबले हुए पूरे अंडे 230 एमसीजी
डोनट 350 एमसीजी
कॉड (मछली) 315 एमसीजी
पोलॉक (मछली) 280 एमसीजी
न केवल खाद्य पदार्थ, बल्कि सौंदर्य प्रसाधनों में भी आयोडीन की उच्च मात्रा हो सकती है। मानव अध्ययनों से पता चला है कि सामयिक आयोडीन उत्पादों के लंबे समय तक संपर्क में रहने से थायरॉयड विकार हो सकते हैं। यह पाया गया कि आयोडीन-आधारित उत्पादों का उपयोग करने वाले चिकित्सा कर्मचारियों में से 39% में आयोडीन का स्तर असुरक्षित था। इसलिए, एफडीए ने सभी आयोडीन युक्त एंटीसेप्टिक्स पर प्रतिबंध लगा दिया है। लेकिन सौंदर्य प्रसाधनों के लिए अभी तक ऐसा नहीं किया गया है, जो हमारे लिए चिंता का विषय है। [11]
व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में कई सामग्रियों में आयोडीन होता है और सबसे आम पीवीपी है। PVP में 12% आयोडीन होता है और कई मॉइस्चराइज़र, कंडीशनर में .5-5% PVP होता है। मॉइस्चराइजर के एक एकल आवेदन से शरीर द्वारा 2430 एमसीजी आयोडीन अवशोषित किया जा सकता है। यह दैनिक आवश्यकता से 10 गुना अधिक है।
पीवीपी के अलावा, निम्नलिखित सामग्रियों की तलाश करें:
अमोनियम आयोडाइड
पोटेशियम आयोडाइड
सोडियम आयोडाइड
आयडोफार्म
पीवीपी – आयोडीन
हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल बिस्ट्रिमोनियम डायोडाइड
चाय- हाइड्रोआयोडाइड
इथियोडाइज्ड तेल
आयोडोप्रोपिनिल ब्यूटाइलकार्बामेट
समुद्री शैवाल का अर्क
काजल, हेयर स्प्रे और आईलाइनर जैसे उत्पाद चिंता का विषय नहीं हैं। लेकिन हमें शैंपू, कंडीशनर, सनस्क्रीन और स्किन मॉइस्चराइजर से सावधान रहना चाहिए।
आयोडीन संतुलन आहार क्या है?
डॉ. क्रिस्टियनसन ने एक आयोडीन-संतुलन आहार बनाया है, जिसे 2 चरणों में विभाजित किया गया है: रीसेट चरण और रखरखाव चरण।
रीसेट चरण में, डॉक्टर 50-99 एमसीजी आयोडीन की सिफारिश करता है। रखरखाव के चरण में, सिफारिश 100-199 एमसीजी है।
आयोडीन संतुलन आहार के कुछ प्रमुख बिंदु हैं:
रीसेट चरण का कम से कम 3 महीने तक पालन किया जाना चाहिए। यह चरण उत्क्रमण के लिए जिम्मेदार है।
डेयरी से बचें क्योंकि इसमें आयोडीन की मात्रा अधिक होती है। बादाम के दूध और जई के दूध जैसे पौधों पर आधारित विकल्प खोजें।
रोजाना 2 ब्राजील नट्स लें क्योंकि इसमें सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के बेहतर कामकाज के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्वों में से एक है।
आयरन और जिंक की जांच कराएं। दोनों पोषक तत्वों का इष्टतम स्तर होना महत्वपूर्ण है।
कोषेर नमक का प्रयोग करें।
साबुत अनाज चुनें।
अपने सौंदर्य प्रसाधनों में आयोडीन के स्तर की जाँच करें।
आयोडीन के स्तर में उच्च समुद्री सब्जियां और मछली कम करें।
अंडे की जर्दी से बचें या कम करें। अंडे का सफेद भाग पूरी तरह से सुरक्षित है।
शरीर में आयोडीन के स्तर की जांच कैसे करें?
डॉ क्रिस्टियनसन का उल्लेख है कि एकमात्र प्रभावी और भरोसेमंद परीक्षण आयोडीन-टू-क्रिएटिनिन अनुपात है। दुर्भाग्य से, भारतीय प्रयोगशालाएँ इस सरल परीक्षण का संचालन नहीं कर रही हैं।
क्या होगा अगर मुझे आयोडीन की कमी हो जाए?
इतने सारे उत्पादों में आयोडीन की मात्रा को देखते हुए आयोडीन की कमी होना बहुत मुश्किल है। और जैसा कि आप ऊपर दी गई तालिका में देख सकते हैं, भले ही आपको आयोडीन>20mcg प्रति दिन मिलता है, आप वयस्क होने पर काफी हद तक सुरक्षित हैं। केवल एक बच्चे के लिए, कम आयोडीन एक बड़ी समस्या है। हममें से अधिकांश लोग वांछित 50-200 एमसीजी सीमा से अधिक खपत कर रहे हैं, इसलिए आयोडीन की कमी होना मुश्किल है। यह देखने के लिए कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है और क्या आप बेहतर महसूस करते हैं, कुछ महीनों के लिए आयोडीन में कटौती करने का प्रयास करें।
निष्कर्ष
यह पुस्तक थायराइड प्रबंधन के लिए एक बहुत ही अलग दृष्टिकोण प्रस्तुत करती है। यह अपने सुझावों की पुष्टि के लिए तथ्यों और शोध पत्रों को प्रस्तुत करता है। थायराइड विकारों को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने के लिए हमारे आयोडीन सेवन को कम करना उचित है। यदि आप विषय के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो मैं पुस्तक की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
परिशिष्ट: (तकनीकी सामग्री: पढ़ाकू लोगों के लिए अतिरिक्त पठन)
टीएसएच: थायराइड उत्तेजक हार्मोन। यह पिट्यूटरी ग्रंथि से थायरॉयड ग्रंथि को अधिक थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने का संकेत है। तो जब थायरॉयड ग्रंथि कम थायराइड हार्मोन का उत्पादन कर रही है, तो पिट्यूटरी ग्रंथि अधिक टीएसएच पैदा करती है। इसलिए, हाइपोथायरायडिज्म के मामले में, शरीर में टीएसएच का ऊंचा स्तर होता है।
थायरोग्लोबुलिन (Tg): यह मुख्य प्रोटीन है जिससे थायराइड हार्मोन बनते हैं। डॉ क्रिस्टियनसन कहते हैं कि यदि थायराइड हार्मोन एक कार है, तो थायरोग्लोबुलिन चेसिस है और आयोडीन परमाणु पहिए हैं जो विधानसभा के अंतिम चरणों में लगाए जाते हैं।
टीपीओ: थायराइड पेरोक्सीडेज एक एंजाइम है जो आयोडीन को थायरोग्लोबुलिन से तेजी से चिपका देता है। जब सिस्टम में आयोडीन की अधिकता हो जाती है, तो शरीर की कार्यप्रणाली असामान्य रूप से व्यवहार करने लगती है। एक स्वस्थ व्यक्ति में थायरोग्लोबुलिन के प्रत्येक अणु पर 8-10 आयोडीन परमाणु हो सकते हैं। लेकिन जब आयोडीन की मात्रा अधिक हो जाए तो यह संख्या 60 तक जा सकती है। ऐसे में इम्यून सिस्टम टीपीओ या टीजी पर हमला करना शुरू कर सकता है। और यहीं से ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग की शुरुआत होती है। इसलिए टीपीओ और टीजी के लिए एंटीबॉडी टेस्ट करना बेहद जरूरी है। [12]
T4: T4 4 आयोडीन परमाणुओं के साथ Tg अणु का एक टुकड़ा है।
T3: T3 में 3 आयोडीन परमाणु होते हैं और यह सक्रिय हार्मोन है।
संदर्भ:
[1] सन एक्स, शान जेड, टेंग डब्ल्यू। थायरॉयड विकारों पर आयोडीन के सेवन में वृद्धि का प्रभाव। एंडोक्रिनोल मेटाब 2014;29(3)240-247।
[2] हार्स्टॉक सीएल। गोइटर की रोकथाम में आयोडीन युक्त नमक: क्या यह सामान्य उपयोग के लिए सुरक्षित उपाय है? JAMA.1926;86(18):1334-1338.dot:10.1001/jama.1926.02670440008005
[3] अहद एफ, गनी एसए। आयोडीन, आयोडीन मेटाबॉलिज्म और आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों पर दोबारा गौर किया गया। इंडियन जे एंडोक्रिनोल मेटाब। 2010;14(1):13-17।
[4] डब्ल्यूएचओ। जनसंख्या में लोडिन स्थिति निर्धारित करने के लिए मूत्र लोडिन सांद्रता। विश्व स्वास्थ्य संगठन। 2013; चुंग जेएच। कोरिया में विभेदित थायराइड कार्सिनोमा में रेडियोधर्मी लोडिन थेरेपी की तैयारी के लिए कम लोडिन आहार। जे क्लिन एंडोक्रिनो / मेटाब। 2013:28(3):157-163। डीओआई:10.3803/ईएनएम.2013.28.3.157; पार्क जेटी।, हेनेसी जेवी। लेवोथायरोक्सिन लेने वाले रोगियों में रेडियोआयोडीन rhTSH स्कैनिंग के लिए बाह्य रोगी की पर्याप्त तैयारी के लिए दो सप्ताह का कम लोडिन आहार आवश्यक है। थायराइड। 2004;14(1):57-63। करना:10.1089/105072504322783858; लस्टर एम, क्लार्क एसई, डाइटलीन एम, एट अल। विभेदित थायराइड कैंसर के रेडियोआयोडीन थेरेपी के लिए दिशानिर्देश। यूर जे न्यूक / मेड मोल इमेजिंग। 2008;35(10):1941-1959। डीओआई:10.1007/00259-008-0883-1; हेंजुम एस, ब्रैंटस्टर एएल, कुर्नियासारी ए, एट अल। युवा नार्वेजियन महिलाओं में सबऑप्टिमल लोडाइन स्थिति और निम्न लोडाइन ज्ञान। पोषक तत्त्व।
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[8] स्रोत: यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन। कुल आहार अध्ययन: तत्व परिणाम सारांश सांख्यिकी-बाजार टोकरी 2006 से 2013 तक। यूएसडीए, 2014; मेसन आर। क्लोरेला और स्पिरुलिना: शरीर को संतुलित करने के लिए ग्रीन सप्लीमेंट्स।
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[9] स्रोत: यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन। टोटा/डाइट स्टडी: एलिमेंट्स रिजल्ट्स समरी स्टैटिस्टिक्स- मार्केट बास्केट्स 2006 से 2013 तक। यूएसडीए, 2014; मेसन आर। क्लोरेला और स्पिरुलिना: शरीर को संतुलित करने के लिए ग्रीन सप्लीमेंट्स। वैकल्पिक पूरक चिकित्सा। जून। 2001;28(20201:161-165: राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान। लोडाइन: स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए फैक्ट शीट। एनआईएच। लोडाइन-हेल्थ प्रोफेशनल फैक्ट शीट। नेट/इंस्टीट्यूट्स हील। 2011:1-6। https://ods.od .nih gov/factsheets/lodine-HealthProfessional/. 14 अगस्त, 2020 को एक्सेस किया गया।
[10] स्रोत: यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन। कुल आहार अध्ययन: तत्व परिणाम सारांश सांख्यिकी-बाजार टोकरी 2006 से 2013 तक। यूएसडीए, 2014
[11] एर्दोगन एमएफ, तातार एफए, अनलुटर्क यू, सिने एन, उइसल एआर। ऑपरेटिंग रूम स्टाफ के मूत्र आयोडीन सांद्रता पर आयोडीन युक्त समाधानों के साथ हाथों को रगड़ने का प्रभाव। थायराइड। 2013,23(3):342-345।
डीओआई:10.1089/तेरी.2012.0325
[12] रोब्बानी I, धार जीएम। सामुदायिक चिकित्सा की नींव। नोएडा, उत्तर प्रदेश, भारत: